Немецкая кухня
Инградиенты: угрь 750 г уксусная вода 1/8 л маргарин 40 г мука 40 г бульон 3/4 л свежий укроп 2 ст. л. Как готовить: Выпотрошенного промытого угря нарезать порциями, залить кипящей уксусной водой. Муку поджарить в маргарине, залить бульоном, хорошо проварить. В подготовленный соус положить кусочки угря и варить на слабом огне 15 минут. Заправить измельченным укропом и подерживать 10 минут на выключенный плите. Приготовить бульон: воду с очищенными кореньями и маленькой луковицей кипятить 10 минут, затем заправить тимьяном, листиком шалфея, дать вскипятить и оставить на 10 минут на выключенной плите. На 4 порции.  Еще рецепт: судак в шампиньоновом соусе |
|
|
|
|